Les premières oeuvres qui l'aient fait connaître jusqu'en Amérique datent de 1929 avec Aubade, ou encore le concerto champêtre dans lequel il ressuscite le clavecin pour Wanda Landowska et en fait un instrument concertant avec un orchestre entier grâce aux progrès de la facture.
A la suite de la mort d'un de ses amis, il devient profondément mystique, l'influence de la Guerre aidant, il produit de grandes oeuvres religieuses, parmi lesquelles : les Litanies pour la Vierge Noire, un Stabat Mater, un Gloria, et son opéra phare en 1957 le Dialogue des Carmélites d'après Bernanos (il y a aussi un film sorti depuis), pour lequel il a travaillé de 1953 à 1956 jusqu'à subir une dépression nerveuse.